Misafirlerimize unutulmaz gastronomi deneyimleri sunma tutkusunu paylaşan, dinamik ve profesyonel mutfak ekibimize katılacak À La Carte Chef de Partie arıyoruz.
Bu pozisyonda, sorumlu olduğunuz mutfak bölümünün operasyonunu yönetecek, ürünlerin kalite standartlarına uygun şekilde hazırlanmasını sağlayacak ve mutfağın hijyen ile gıda güvenliği standartlarını eksiksiz uygulayacaksınız.
- Sorumlu olduğu mutfak bölümünde à la carte menüye ait ürünlerin reçetelere ve kalite standartlarına uygun olarak hazırlanmasını sağlamak.
- Servis öncesi gerekli tüm hazırlıkları (mise en place) eksiksiz tamamlamak ve servis sürecini etkin şekilde yönetmek.
- Ürünlerin sunum, lezzet ve kalite standartlarının sürekliliğini sağlamak.
- Günlük mutfak operasyonlarında Sous Chef ve Executive Chef'e destek olmak.
- Gıda güvenliği, hijyen ve HACCP standartlarına uygun çalışılmasını sağlamak.
- Malzeme stoklarını takip etmek, israfı önleyici uygulamalara katkıda bulunmak ve ihtiyaçları yöneticisine bildirmek.
- Kendisine bağlı ekip üyelerini yönlendirmek, gelişimlerine destek olmak ve ekip çalışmasını teşvik etmek.
- İş sağlığı ve güvenliği ile otel prosedürlerine uygun hareket etmek.
- Mutfak operasyonlarının verimliliğini artıracak öneriler sunmak.
- Tercihen otel veya restoran mutfaklarında Chef de Partie veya Demi Chef de Partie pozisyonunda deneyim sahibi
- À la carte mutfak operasyonlarında deneyimli
- Gıda güvenliği ve hijyen uygulamaları konusunda bilgi sahibi
- Yoğun çalışma temposuna uyum sağlayabilen
- Planlama, organizasyon ve zaman yönetimi becerileri gelişmiş
- Takım çalışmasına önem veren, iletişim becerileri güçlü
- Sorumluluk sahibi, disiplinli ve çözüm odaklı
- Misafir memnuniyetini ön planda tutan hizmet anlayışına sahip
- Mesleki eğitim almış veya aşçılık alanında ilgili sertifikalara sahip olması tercih sebebidir.