コミ・ファーストコミ / Commis, 1st Commis【ヒルトン・ガーデン・イン京都四条烏丸　Hilton Garden Inn Kyoto Shijo Karasuma】

最高のホスピタリティは、あなたから始まります。

誰かの1日を明るくする姿を想像してみてください。当ホテルチームの一員になれば、まさに毎日、そんな素敵な体験ができるでしょう！シニアシェフの指導のもと、食材の準備や調理をお手伝いいただきます。コミとして、美味しい料理を作るだけでなく、お客様一人ひとりの滞在を特別なものにする、心温まるおもてなしを提供することで、お客様に喜びと感動をお届けします。

Exceptional Hospitality Starts with You

Picture yourself brightening someone’s day. When you join our Hotels team, that’s exactly what you’ll do every time you come to work! You will assist in food preparation and cooking under the supervision of senior chefs. As a Commis, you’re not just preparing great tasting food items – you’re spreading the light and warmth of hospitality by delivering memorable experiences that make the stay for every guest.

典型的な一日の業務内容は以下のとおりです。

*高品質な料理の準備：指定されたレシピと品質基準に従ってメニュー項目を調理します。
*お客様にご満足いただける料理の提供：お客様のご注文を効率的に処理し、快適な食事体験を提供します。
*複雑なレシピの調理：メニュー内容を熟知し、複雑なレシピを扱い、調理ステーション、調理工程、品質管理、在庫管理を監督します。
*盛り付けの確認：提供前にすべての調理済み料理と盛り付けを確認し、品質とプレゼンテーションの基準を満たしていることを確認します。
*清潔で整理された作業スペースの維持：適切な食品の取り扱い、保管、安全手順に従い、フードサービスステーションの在庫を常に補充し、衛生状態を維持します。
*在庫管理：必要に応じて、備品や食材の発注書を作成します。
*規制基準の遵守：健康、安全、衛生、アルコールに関する規制を遵守し、お客様と従業員の健康と安全を最優先に考えます。

Here’s what you’ll do during a typical day:

Prepare high-quality dishes:  Prepare menu items according to designated recipes and quality standards
Delight our guests:  Manage guest orders efficiently while ensuring a positive dining experience
Execute complex recipes:  Maintain a strong knowledge of menu offerings, handle complex recipes, and oversee stations, execution, quality control, and inventory checks
Inspect and finalize plates:  Inspect all preparations and dishes ahead of serving to ensure they meet quality and presentation standards
Maintain a clean and organized workspace:  Keep food service stations stocked and sanitary while following proper food handling, storage, and safety protocols
Manage inventory needs:  Prepare requisitions for supplies and food items as needed
Comply with regulatory standards:  Maintain compliance with health, safety, sanitation, and alcohol awareness regulations, ensuring the highest standards of guest and team member well-being

ヒルトンでは、コアバリューが成功に必要な要素を定義し、すべてのチームメンバーに求める資質を導いています。

ホスピタリティの光と温かさを広めることへの情熱。誠実に行動し、常に正しいことを行うこと。リーダーシップを通して他者を鼓舞すること。チームワークが最良の結果を生み出すという信念。オーナーシップと責任感。そして、今に集中し、あらゆる瞬間に迅速さと規律をもって取り組み、それが永続的な影響を与えることを理解すること。

さらに、この職​​務には以下の最低限の資格が必要です。

*5つ星ホテルまたは一流レストランでの調理師または研修生としての1年以上の経験。
*西洋料理または中華料理に関する基本的な知識。
*プレッシャーの中でも冷静さを保ち、問題解決能力を発揮できること。
*高温多湿で騒がしい厨房環境での勤務に抵抗がないこと。
*優れたチームワークとコミュニケーション能力。
*厨房の手順と衛生基準を学び、遵守する意欲。

At Hilton, our core values define what it takes to succeed here and guide the qualities we look for in every team member:

A passion for spreading the light and warmth of Hospitality. Acting with Integrity and always doing the right thing. Inspiring others through Leadership. A belief that Teamwork drives the best outcomes. A sense of Ownership and accountability. And a focus on the Now, bringing urgency and discipline to every moment, knowing it can make a lasting impact.

In addition, this role requires the following minimum qualifications:

Minimum 1 year of experience as a Cook or Trainee in a 5-star hotel or high-standard restaurant.
Basic knowledge of Western or Chinese cuisine.
Ability to remain calm and problem-solve under pressure.
Comfortable working in hot, humid, and noisy kitchen environments.
Strong teamwork and communication skills.
Willingness to learn and follow kitchen procedures and hygiene standards.