Apoyar al chef ejecutivo en la gestion diaria de la cocina, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de estándares y liderazgo efectivo del equipo culinario.
- Garantizar el cumplimiento de los estandares de calidad, presentación e higiene alimentaria
- Supervisar, capacitar y desarrollar al equipo de cocina.
- Controlar la correcta preparacion ypresentación de los alimentos según las recetas y estandares establecidos.
- Asegurar el cumplimiento de las normas e seguridad e inocuidad alimentaria
- Colaborar en la elaboración de menus y propuestas gastronomicas.
- Supervisar el uso adecuado de equipos, utensilios y materias primas.
- Apoyar en el controil de costos e inventarios.
- Coordinar las operaciones de cocinadurante los diferentes servicios.
- Técnico o Licenciado en Gastronomía, Artes Culinarias o area afines.
- Experiencia minima de tres años en posiciones se supervision dentro de cocinas hoteleras o restaurantes de alto volumen.
- Conocimiento de técnicas culinarias, control de costos e inventarios.
- Conocimiento d normas de higiene, manipulacion e inocuidad alimentaria.
- Habilidad para lidear y desarrollar equipos de trabajo.
- Capacidad para gestionar multiples tareas.
- Excelente habilidades de organizacion, comunicación y atención a detalles.
- Disponibilidad parqa trabajar horarios rotativos, fines de semana y dias feriados.
- Dominio de Microsoft Office y sistemas de gestion culinaria (deseable)
- Inglés básico intermedio (deseable)