ダブルツリーbyヒルトン富山 ペストリーセクションシェフ Pastry Section Chef
おもてなしの感動は、あなたから始まります
誰かの一日を明るく照らす仕事をしてみませんか。ホテルチームの一員として働くあなたは、毎日その喜びを届けることができます。
ペストリーシェフとして、魅力あふれるペストリーやスイーツを創り出すだけでなく、ヒルトンが大切にする「おもてなしの心と温かさ」をゲストへ届ける重要な役割を担います。見た目にも美しいデザートを通じて、ゲストに感動を与え、心に残る滞在体験を創り出していただきます。
主な業務内容
ペストリー部門の運営サポート
ペストリー、デザート、ベーカリー商品の仕込み・製造を担当し、品質、プレゼンテーション、原価管理、および収益性において高い基準を維持します。
メニュー開発への参画
マスター・ペストリーシェフおよび料飲部長と連携し、最新のフードトレンドや地域の嗜好を取り入れた新商品の開発や季節限定メニューの企画を行います。
ゲスト満足度の向上
ゲストやお客様とのコミュニケーションを通じて満足度を確認し、ご意見やご要望に対応するとともに、より良いペストリー体験の提供に向けた改善を実施します。
財務実績のモニタリング
予算管理、売上予測、各種レポート作成をサポートし、財務目標の達成とホテル全体の目標に沿った運営を支援します。
効率的なオペレーションの推進
ペストリーキッチンにおけるシステム、業務プロセス、ワークフローを管理し、円滑かつ効率的な運営を実現します。
チームの育成とサポート
チームメンバーを支援し、パフォーマンスの確認やジュニアスタッフへの指導・育成を行い、前向きで生産性の高い職場環境づくりに貢献します。
法令・衛生基準の遵守
衛生・安全・食品衛生およびアルコール提供に関する各種法令や基準を遵守し、ゲストとチームメンバー双方の安全と健康を最優先とする文化の醸成に努めます。
ヒルトンが求める人物像・応募資格
ヒルトンでは、私たちのコアバリュー（価値観）が成功の基盤であり、すべてのチームメンバーに求める資質を表しています。
- おもてなしの心と温かさを世界中に届けることへの情熱を持っていること
- 常に誠実に行動し、正しいことを実践すること
- リーダーシップを発揮し、周囲に良い影響を与えられること
- チームワークこそが最良の成果を生み出すと信じていること
- 当事者意識と責任感を持って行動できること
- 「今」を大切にし、迅速かつ規律ある行動によって、一つひとつの瞬間が大きな価値を生み出すことを理解していること
応募資格
以下の条件を満たす方を歓迎します。
- 高等学校卒業以上
- 高い品質基準を持つレストランにおいて、ペストリーシェフとして5～6年以上の実務経験をお持ちの方
- ホスピタリティまたは調理専門学校での教育・訓練を受けた方歓迎
- HACCP（食品の衛生管理手法）に関する知識を有する方
歓迎する人物像
私たちは、卓越したペストリー技術だけでなく、ゲストに感動を届けることに情熱を持ち、チームと協力しながら成長し続けられる方を求めています。おもてなしの心を大切にし、ヒルトンブランドの価値を体現できる方を歓迎します。